temat stary, ale może komuś sie przydadzą jeszcze te linki:
http://vegantravelling.com/2009/06/09/travelling-to-georgia/ http://animalrights.ge/eng/veg.html
jako weganka mam jeszcze bardziej "utrudnione" smakowanie gruzińskich smakołyków, ale myślę, że dam rade :)
Stary temat, ale wegetarian do Gruzji przyjeżdża sporo a i sami Gruzini mam wrażenie, choć pewnie z przyczyn ekonomicznych stali się okresowo wegetariańscy :-) W codziennej kuchni prowincji gruzińskiej mięso jest od święta i dla gości a na co dzień mnóstwo potraw z serami, jajkami, fasolą i innymi warzywami. Przepisy na takie właśnie potrawy zbieramy, bo sami mięsa nie jemy. Wybór jest ogromny a w każdym regionie Gruzji znajdzie się coś innego. Na naszej stronie cały czas powiększający się zbiór przepisów zbieranych przez nas, smakowanych i fotografowanych podczas wędrowania przez różne regiony Gruzji - Gruzińskie smaki i aromaty
to magiczne słowo - które sprawia, że kelnerzy, kelnerki, sprzedawcy i wszyscy inni rozumieją że chcecie zjeść wegańsko. Ok, tak naprawdę myślą, że chcecie jeść postnie - ale postnie w wypadku Gruzji oznacza, bez żadnych zwierzęcych dodatków.
Sprawdziliśmy - działa - i to nie tylko w czasie wielkanocy :-)
pozdrawiam,
w Armenii okazuje się, że to samo działa jak się powie "postnyj"
Anno zrobiłaś mi niesamowitego smaka pokazanymi potrawami i chociaż zazwyczaj jadam z mięsem potrawy to następnym razem spróbuję takich. A tak na marginesie tę słodycze z miodem bardzo łatwo zrobić w domu :) Robiłam miesiąc temu i wyszły pysznie (i znikły w jeden wieczór)
Wszystkim wegetarianom, którzy będą w Gruzji trochę dłużej i potrzebowaliby odmiany od chaczapuri, chinkali i lobio polecam libańską knajpkę w Tbilisi. Z placu Wolności trzeba pójść kawałek w górę ul. Leonidze i będzie w jednej z uliczek po lewej stronie na rogu. Pyszne falafel, hummus, motabal i jeszcze parę innych wegetariańskich specjałów. Obsługa jest trochę nieogarnięta ale jedzenie pyszne ;). I nie słuchajcie mówiącego płynnie po polsku Gruzina z winoteki obok, że libańskie jest niedobre ;).
Btw - nawet jak na pytanie o jedzenie bez mięsa dostaniecie najpierw przeczącą odpowiedź, to warto dopytywać. Dla wielu Gruzinów bez mięsa=postne i jeśli będziecie drążyć temat, może okazać się, że chaczapuri albo chinkali z serem jednak są.
Tak mnie jeszcze naszło, że brakuje tu kiszonek. Występują w znacznie większej obfitości niż w Polsce. Bardzo powszechne są kiszony czosnek, czosnek niedźwiedzi, pomidory (również zielone), papryka, kalafiory oraz spotykane chyba tylko na Kaukazie kwiaty dżondżoli, którymi się ostatnio zachwyciłem. W restauracjach porcja kiszonek przeważnie składa się z ogórków, dżondżoli, czosnku i ostrych papryczek. Czasem dodatkowo pomidorów i czosnku niedźwiedziego.
Zapraszam do swojego 100% wegetariańsko-wegańskiego Reggae Baru w Gonio koło Batumi, nad brzegiem Morza Czarnego "Nyabinghi Reggae/Ethnic Bar Gonio-Batumi" :) Kuchnia gruzińska, europejska, i fusion. Już działamy :) Karolina.
Zapraszam do swojego 100% wegetariańsko-wegańskiego Reggae Baru w Gonio koło Batumi, nad brzegiem Morza Czarnego "Nyabinghi Reggae/Ethnic Bar Gonio-Batumi" :) Kuchnia gruzińska, europejska, i fusion. Już działamy :) Karolina.
Jakkolwiek miejsce sympatyczne, to jednak pstrąg i hotdog XXL w ofercie raczej wegetariańskie nie są :?
Jak będę miał więcej czasu to pewnie jeszcze w wątku coś jeszcze skrobnę, natomiast teraz na szybko ciekawa, jak mi się wydaje, informacja dla wegan. W sieci Samikitno (Batumi koło stacji kolejki linowej i kilka lokali w Tbilisi) dostępne są postne chaczapuri z wegańskim serem.
Kiwi Cafe przeniosło się na Machabeli 6, rzut beretem od pl. Wolności. W menu dominują międzynarodowe wegańskie klasyki: wegeburger (z ciecierzycy), falafel, hummus, shoarma z tofu, tofu curry, burrito plus powiew wschodu w postaci gryczanej z tofu. Ceny ok. 6-7 lari. Na deser baklawa za 1 lari lub zmieniające się ciasto za 2. Raz w tygodniu organizowanę są konwersatoria: gruzińskie, rosyjskie i angielskie.
Na Marjanishvili w pobliżu skrzyżowania z Aghmashenebdeli jest mimochodem wegetariańska arabska kawiarnia. Nazwa wypisana tylko po gruzińsku i arabsku. Menu podobnie, ale są zdjęcia a z obsługą można porozumieć się po rosyjsku i angielsku. Oferuje kanapki z falafelem po 4 lari, dwa rodzaje ciast, kilka rodzjów herbaty (od 1 lari) i kawy (od 2 lari) oraz fajkę wodną. W kierunku od niej do mostu Tabidze jest jeszcze kilka arabskich restauracji oferujących takie wegańskie klasyki jak falafel, hummus i motabal ale większość z nich serwuje także mięso halal, a ja takie miejsca, podobnie jak koszerne, staram się omijać.
Cafe Leila, Shavteli 18 w Tbilisi. Przedstawia się jako wegetariańska, w rzeczywistości jest peskariańska. Z ciekawszych pozycji menu wegańskie charczo. Ceny w okolicach 15 lari + 15% obsługi wydają się nieco zawyżone, ale płaci się też za lokalizację i perski wystrój.
Mama Terra w Tbilisi - tuż obok Kiwi. http://mama-terra.ge/
Wegetariańskie fusion. Szefowa pochodzi z Meksyku i meksykańskie dania stanowią sporą część menu. Świetne tamales. Do tego domowa kombucza w wersji podstawowej i z imbirem.
U Keti w Mestii jadłem dużo, nawet za dużo:) Wszystko mega smaczne, ale niesamowite wrażenie zrobiła na mnie zwykła sałatka z warzyw (ogórki, pomidory, dużo zieleniny i sól swanecka/swańska. Wszystko tak świeże, lekkie, pycha.
Kuchnia u Keti to jedna ze spraw, w której ze svaneti się zgadzamy:) Chociaż nam gotowała mama i babcia Keti, a nie ciocia:)
Prosicie o cos "bez mesa" i wsio...
Mateusz Bajek
jadłam odzachuri całkiem bez miesa było wegetariańkie typowo,ale to z mięsem smaczniejsze .Spróbuj lobio pyszne! :)
Dla tych co wybierają się do Gruzji - przy placu Wolności (tavisuplebis moedani) jest świetna knajpka z wegetariańskimi i wegańskimi smakołykami.
temat stary, ale może komuś sie przydadzą jeszcze te linki:
http://vegantravelling.com/2009/06/09/travelling-to-georgia/ http://animalrights.ge/eng/veg.html
jako weganka mam jeszcze bardziej "utrudnione" smakowanie gruzińskich smakołyków, ale myślę, że dam rade :)
Re: wegetariańsko
Stary temat, ale wegetarian do Gruzji przyjeżdża sporo a i sami Gruzini mam wrażenie, choć pewnie z przyczyn ekonomicznych stali się okresowo wegetariańscy :-) W codziennej kuchni prowincji gruzińskiej mięso jest od święta i dla gości a na co dzień mnóstwo potraw z serami, jajkami, fasolą i innymi warzywami. Przepisy na takie właśnie potrawy zbieramy, bo sami mięsa nie jemy. Wybór jest ogromny a w każdym regionie Gruzji znajdzie się coś innego. Na naszej stronie cały czas powiększający się zbiór przepisów zbieranych przez nas, smakowanych i fotografowanych podczas wędrowania przez różne regiony Gruzji - Gruzińskie smaki i aromaty
=== Dodane przykładowe spisy potraw wegetariańskich ===
Potrawy z bakłażanem[attachment=5]Bakłażanowe krążki z sosem orzechowym i papryką.jpg[/attachment]
Potrawy z fasolą[attachment=4]Lobio z czerwonej fasoli - tradycyjna potrawa gruzińska.jpg[/attachment]
Potrawy z grzybami
Słodycze i potrawy z miodem[attachment=2]Gozinaki - świąteczne słodkości z miodu i orzechów.jpg[/attachment]
Potrawy z serami[attachment=1]Aczma - adżarska lazania z serem.jpg[/attachment]
Potrawy z ziemniakami
Baklazanowe krazki z sosem orzechowym i papryka.jpg
Lobio z czerwonej fasoli - tradycyjna potrawa gruzinska.jpg
Soko-chinkali, czyli chinkali z grzybami.jpg
Gozinaki - swiateczne slodkosci z miodu i orzechow.jpg
Aczma - adzarska lazania z serem.jpg
Kulki ziemniaczane z orzechami i granatem.jpg
Aktualnie na wyprawie Oblicza Gruzji rozpoczętej jesienią 2012...
http://obliczagruzji.monomit.pl/informa ... cza-gruzji
Re: wegetariańsko
SAMARHVO (z twardo brzmiącym H)
to magiczne słowo - które sprawia, że kelnerzy, kelnerki, sprzedawcy i wszyscy inni rozumieją że chcecie zjeść wegańsko. Ok, tak naprawdę myślą, że chcecie jeść postnie - ale postnie w wypadku Gruzji oznacza, bez żadnych zwierzęcych dodatków.
Sprawdziliśmy - działa - i to nie tylko w czasie wielkanocy :-)
pozdrawiam,
w Armenii okazuje się, że to samo działa jak się powie "postnyj"
Re: wegetariańsko
Jedzenie postne dopuszcza ryby.
No ale co kraj to obyczaj w Turcji słynne jest
No meat
OK, my friend
ChickenMix for you
Nasza Gruzja
www.mynameisola.com/
facebook.com/mynameisola
Re: wegetariańsko
Anno zrobiłaś mi niesamowitego smaka pokazanymi potrawami i chociaż zazwyczaj jadam z mięsem potrawy to następnym razem spróbuję takich. A tak na marginesie tę słodycze z miodem bardzo łatwo zrobić w domu :) Robiłam miesiąc temu i wyszły pysznie (i znikły w jeden wieczór)
Re: wegetariańsko
Mniam, jak to wszystko smakowicie wygląda :) Planuję ze znajomymi wybrać się do Gruzji.
Re: wegetariańsko
Wszystkim wegetarianom, którzy będą w Gruzji trochę dłużej i potrzebowaliby odmiany od chaczapuri, chinkali i lobio polecam libańską knajpkę w Tbilisi. Z placu Wolności trzeba pójść kawałek w górę ul. Leonidze i będzie w jednej z uliczek po lewej stronie na rogu. Pyszne falafel, hummus, motabal i jeszcze parę innych wegetariańskich specjałów. Obsługa jest trochę nieogarnięta ale jedzenie pyszne ;). I nie słuchajcie mówiącego płynnie po polsku Gruzina z winoteki obok, że libańskie jest niedobre ;).
Btw - nawet jak na pytanie o jedzenie bez mięsa dostaniecie najpierw przeczącą odpowiedź, to warto dopytywać. Dla wielu Gruzinów bez mięsa=postne i jeśli będziecie drążyć temat, może okazać się, że chaczapuri albo chinkali z serem jednak są.
Re: wegetariańsko
Tak mnie jeszcze naszło, że brakuje tu kiszonek. Występują w znacznie większej obfitości niż w Polsce. Bardzo powszechne są kiszony czosnek, czosnek niedźwiedzi, pomidory (również zielone), papryka, kalafiory oraz spotykane chyba tylko na Kaukazie kwiaty dżondżoli, którymi się ostatnio zachwyciłem. W restauracjach porcja kiszonek przeważnie składa się z ogórków, dżondżoli, czosnku i ostrych papryczek. Czasem dodatkowo pomidorów i czosnku niedźwiedziego.
Re: wegetariańsko
Bardzo polecam lobio
Re: wegetariańsko
Zapraszam do swojego 100% wegetariańsko-wegańskiego Reggae Baru w Gonio koło Batumi, nad brzegiem Morza Czarnego "Nyabinghi Reggae/Ethnic Bar Gonio-Batumi" :) Kuchnia gruzińska, europejska, i fusion. Już działamy :) Karolina.
Re: wegetariańsko
No jak dla mnie lobio jest super, ale każdy ma inne gusta.
Re: wegetariańsko
Pierwsza (chyba) 100% wegańska knajpa w Tbilisi https://kiwicafetbilisi.wordpress.com/
Recenzje na happy cow entuzjastyczne ;) http://www.happycow.net/reviews/kiwi-cafe-tbilisi-60107
Już się nie mogę sierpnia doczekać ;)
Re: wegetariańsko
http://www.telegraph.co.uk/news/2016/05/31/sausage-wielding-ultra-nationalists-attack-vegan-cafe-in-tbilisi/
Nie tylko w Polsce niektórzy mają problem z wegetarianami. Kiedy pora na cyklistów?
Re: wegetariańsko
Jakkolwiek miejsce sympatyczne, to jednak pstrąg i hotdog XXL w ofercie raczej wegetariańskie nie są :?
Re: wegetariańsko
Jak będę miał więcej czasu to pewnie jeszcze w wątku coś jeszcze skrobnę, natomiast teraz na szybko ciekawa, jak mi się wydaje, informacja dla wegan. W sieci Samikitno (Batumi koło stacji kolejki linowej i kilka lokali w Tbilisi) dostępne są postne chaczapuri z wegańskim serem.
Re: wegetariańsko
Lobio, czyli fasolowa ze wszystkim :)
Re: wegetariańsko
Kiwi Cafe przeniosło się na Machabeli 6, rzut beretem od pl. Wolności. W menu dominują międzynarodowe wegańskie klasyki: wegeburger (z ciecierzycy), falafel, hummus, shoarma z tofu, tofu curry, burrito plus powiew wschodu w postaci gryczanej z tofu. Ceny ok. 6-7 lari. Na deser baklawa za 1 lari lub zmieniające się ciasto za 2. Raz w tygodniu organizowanę są konwersatoria: gruzińskie, rosyjskie i angielskie.
Na Marjanishvili w pobliżu skrzyżowania z Aghmashenebdeli jest mimochodem wegetariańska arabska kawiarnia. Nazwa wypisana tylko po gruzińsku i arabsku. Menu podobnie, ale są zdjęcia a z obsługą można porozumieć się po rosyjsku i angielsku. Oferuje kanapki z falafelem po 4 lari, dwa rodzaje ciast, kilka rodzjów herbaty (od 1 lari) i kawy (od 2 lari) oraz fajkę wodną. W kierunku od niej do mostu Tabidze jest jeszcze kilka arabskich restauracji oferujących takie wegańskie klasyki jak falafel, hummus i motabal ale większość z nich serwuje także mięso halal, a ja takie miejsca, podobnie jak koszerne, staram się omijać.
Re: wegetariańsko
Cafe Leila, Shavteli 18 w Tbilisi. Przedstawia się jako wegetariańska, w rzeczywistości jest peskariańska. Z ciekawszych pozycji menu wegańskie charczo. Ceny w okolicach 15 lari + 15% obsługi wydają się nieco zawyżone, ale płaci się też za lokalizację i perski wystrój.
Re: wegetariańsko
Mama Terra w Tbilisi - tuż obok Kiwi. http://mama-terra.ge/
Wegetariańskie fusion. Szefowa pochodzi z Meksyku i meksykańskie dania stanowią sporą część menu. Świetne tamales. Do tego domowa kombucza w wersji podstawowej i z imbirem.
Re: wegetariańsko
pytaj zeby bez miesa było :)
Re: wegetariańsko
U Keti w Mestii jadłem dużo, nawet za dużo:) Wszystko mega smaczne, ale niesamowite wrażenie zrobiła na mnie zwykła sałatka z warzyw (ogórki, pomidory, dużo zieleniny i sól swanecka/swańska. Wszystko tak świeże, lekkie, pycha.
Kuchnia u Keti to jedna ze spraw, w której ze svaneti się zgadzamy:) Chociaż nam gotowała mama i babcia Keti, a nie ciocia:)
Re: wegetariańsko
Chaczapuri - najprostsze i w mojej opinii najsmaczniejsze
Re: wegetariańsko
Robicie sami czy raczej kupujecie tylko?
https://mobilnedomki.eu/pl/domki_modulowe_caloroczne
Re: wegetariańsko
Nowe wegetariańskie miejsca w Tbilisi:
Goby - wegetariańskie wersje gruzińskich klasyków + trochę bliskiego wschodu. Bardzo dobre charczo z zielonych pomidorów.
https://twitter.com/maxfras/status/1148274172654686208
Falafelnia Muhundo nad stacją metra Rustaweli. Bardzo dobry falafel, w skład sałatki wchodzi moja ulubiona kiszona rzepa ;-).
https://www.facebook.com/Muhudo
Irmale's Cafe - wegańskie burgery czy gryczane bliny. Smaczne, ale porcje homeopatyczne ;-).
https://www.facebook.com/irmalesvegancafe/
I jeszcze godne polecenia dla wegetarian Cafe Anatolia na Rustaweli. Spora sekcja zweganizowanych tureckich klasyków.
https://www.facebook.com/cafeanatolia.in.tbilisi/