Twoje konto

GTranslate

zioła

13 posts / 0 nowych
Ostatni wpis
Obrazek użytkownika eklb
Poznający Kaukaz
Niedostępny
Ostatnio był(a): 7 lat 6 miesięcy temu
Dołączył: 09.09.2012 - 19:47
9 Wrzesień, 2012 - 19:56

zioła

witam wszystkich na forum. od kilku miesięcy wczytuję się we wszystko na temat Gruzji przygotowując się do wyjazdy na przełomie września/października :) założenia są: powoli niespiesznie nawąchać się napatrzeć odpocząć
mam pytanie, może abstrakcyjne ;) , czy można kupić w sklepach zioła ? aromatyczne, takich jakich u nas niet ? lekkie, więc na prezent można wpakować w bagaż tak trochę ;) a i w kuchni własnej po powrocie dłuugo się jeszcze wspomina..
pozdrawiam :)

Obrazek użytkownika masjania
Dżigit
Niedostępny
Ostatnio był(a): 5 lat 9 miesięcy temu
Dołączył: 24.03.2009 - 22:51
9 Wrzesień, 2012 - 23:41

Re: zioła

zioła suszone zmielone są bardzo popularne w Gruzji. Zaczynając od powszechnych w Polsce, np.kminek, kolendra, gałka muszkatołowa, przez mniej znane jednoskładnikowe (np.uccho suneli), do pysznych mieszanek (chmeli suneli, adjika, sól swanska). Adjikę polecam również w postaci gęstego sosu (gęstszy od chrzanu), fabryki Marneuli w małych słoiczkach. Do kupienia w sklepach warzywnych, marketach, a najlepsze oczywiście na bazarze.

Obrazek użytkownika eklb
Poznający Kaukaz
Niedostępny
Ostatnio był(a): 7 lat 6 miesięcy temu
Dołączył: 09.09.2012 - 19:47
10 Wrzesień, 2012 - 18:01

Re: zioła

pięknie dziękuję :)

Obrazek użytkownika RomeY
Kaukazofil
Niedostępny
Ostatnio był(a): 7 lat 4 mies. temu
Dołączył: 26.12.2011 - 20:41
10 Wrzesień, 2012 - 18:25

Re: zioła

Koniecznie też kup szafran.

Obrazek użytkownika masjania
Dżigit
Niedostępny
Ostatnio był(a): 5 lat 9 miesięcy temu
Dołączył: 24.03.2009 - 22:51
10 Wrzesień, 2012 - 19:43

Re: zioła

z tym że sprzedawany w Gruzji szafran nie jest szafranem "oryginalnym" (crocus sativus), gdyż ten kosztuje krocie, natomiast w Gruzji pod tą nazwą kupimy szafran imeretyński, zwany "żółtym kwiatem", (ang.marigold). Smak nijak się nie ma do prawdziwego szafranu. Używa się do dań z dodatkiem orzechów włoskich, podkreślając je smak, oraz sosów

Obrazek użytkownika martwawiewiórka
Amator Kaukazu
Niedostępny
Ostatnio był(a): 6 lat 4 mies. temu
Dołączył: 01.07.2011 - 12:20
11 Wrzesień, 2012 - 15:24

Re: zioła

tylko że pod angielską nazwą marigold kryje się np. i nagietek (Calendula officinalis) i aksamitka (Tagetes L.) i jesczez jakieś inne. Masjania, byłabyś taka miła i uściśliła który to kwiatek?:) Jesteś na miejscu (tj w Gruzji), to na pewno wiesz! Z góry dziękuję:) Te które wymieniłam, bez problemu można zdobyć w Polsce...Chociaż jako przypraw się ich raczej nie uzywa.

Obrazek użytkownika masjania
Dżigit
Niedostępny
Ostatnio był(a): 5 lat 9 miesięcy temu
Dołączył: 24.03.2009 - 22:51
11 Wrzesień, 2012 - 22:25

Re: zioła

aksamitka (Tagetes), ale dokładnie jaki rodzaj to nie wiem. Z 7-8 lat temu była w kinach komedia indyjska, tematem przewodnim było coś o weselach, robili z tych kwiatów girlandy, i główny bohater cały czas to podjadał. Właśnie ten kwiat.

Obrazek użytkownika martwawiewiórka
Amator Kaukazu
Niedostępny
Ostatnio był(a): 6 lat 4 mies. temu
Dołączył: 01.07.2011 - 12:20
12 Wrzesień, 2012 - 09:52

Re: zioła

Nigdy w zyciu nie pomyslałabym że można ją jeść...Dzieki Masjanio:) Szafran (cóż że imeretyński:D) w zasięgu ręki...

Obrazek użytkownika eklb
Poznający Kaukaz
Niedostępny
Ostatnio był(a): 7 lat 6 miesięcy temu
Dołączył: 09.09.2012 - 19:47
12 Wrzesień, 2012 - 12:33

Re: zioła

W domu w jednej z książek, którą wertuję przed wyjazdem, natknęłam się na przepisy właśnie z dodatkiem szafranu imeretyńskiego...

Obrazek użytkownika masjania
Dżigit
Niedostępny
Ostatnio był(a): 5 lat 9 miesięcy temu
Dołączył: 24.03.2009 - 22:51
12 Wrzesień, 2012 - 15:27

Re: zioła

podobno spożyty w dużych ilościach ma działanie psychotropowe :) Wg mnie smak ma niedobry, taki trochę anyżkowy, trochę estragonowy. No i dania farbuje na kolor kupy niemowlaka :) Zasadniczo nie używam.

Obrazek użytkownika Anna Janicka-Galant
Kaukazofil
Niedostępny
Ostatnio był(a): 5 lat 3 mies. temu
Dołączył: 14.05.2008 - 18:54
15 Czerwiec, 2013 - 11:00

Re: zioła

Szafran imeretyński, tagetes to nasza aksamitka, popularny kwiatek rodzimych ogrodów. Można więc przyprawę zrobić samemu a jak ją zrobić napisałam w tekście http://obliczagruzji.monomit.pl/przyprawy-gruzinskie/imeretynski-szafran-przyprawowe-kwiatki Jest w Gruzji dodawany do wielu potraw i oczywiście do swańskiej soli, z tym że mało kto go tam nazywa szafranem imeretyńskim - na bazarze po prostu "ზაფრანა – zaprana lub zafrana"

Aktualnie na wyprawie Oblicza Gruzji rozpoczętej jesienią 2012...

http://obliczagruzji.monomit.pl/informa ... cza-gruzji

Obrazek użytkownika masjania
Dżigit
Niedostępny
Ostatnio był(a): 5 lat 9 miesięcy temu
Dołączył: 24.03.2009 - 22:51
16 Czerwiec, 2013 - 13:54

Re: zioła

darichini to nic innego jak cynamon, mikhaki to goździki, a bahari ziele angielskie. Klasyczna adżika - nie sos, nie zawiera żadnych pomidorów.

Obrazek użytkownika masjania
Dżigit
Niedostępny
Ostatnio był(a): 5 lat 9 miesięcy temu
Dołączył: 24.03.2009 - 22:51
16 Czerwiec, 2013 - 14:01

Re: zioła

rehani - rodzaj zieleniny, o smaku podobnym do gorzkiej rzodkiewki